Черная икра

Черная икра давно стала одним из самых знаменитых деликатесов. Ее присутствие на праздничном столе говорит о серьезности и престижности мероприятия и его организаторов. Помимо этого, конечно, существует много любителей этого продукта, которые ценят ее за вкусовые качества и высокий уровень содержания полезные веществ, таких как аминокислоты, витамины и минералы.

Разновидности черной икры

Черная икра- это икра осетровых рыб. Основной центр добычи икры- Каспийское море, однако добывают в промышленных объемах ее и на низовьях Дуная, в Приамурье, Азовском море, а также в специальных рыбных хозяйствах, где создаются приближенные к природным условия содержания рыб. По виду рыбы подразделяется и сама икра. Икра белуги считается самой ценной, поэтому она самая дорогая, на вид она самая крупная. Также икра может быть осетровой и севрюжьей. Но и эти виды в свою очередь подразделяются по зрелости, каждая степень зрелости становится сырьем для особого типа икры.

Для простого потребителя, которому интересна черная икра купить в Москве будет ее несложно. Важно знать, что существует несколько видов, различаемых по размеру икринок- зернистая, паюсная и ястычная. Зернистая может быть баночной или бочковой, не пастеризуется. Сохраняет цельные икринки, которые могут быть средне или сильносолеными. Паюсную икру при засолке нагревают, зерна под влиянием помешивания прессуются. Ястычная икра готовится из цельных кусков, в которых икра не отделена от ткани, и подвергается сильному солению.

Цены на черную икру

Черная икра- лакомство не из дешевых. Цена будет зависеть от многих факторов, таких как:

• Вид икры

• Фирма производитель

• Упаковка и объем расфасовки

• Наценка продавца

Икра производится не только в России, но и в Иране, Казахстане, Туркмении, Азербайджане. Конечно, российская икра обойдется покупателю дешевле. Килограмм икры в среднем может обойтись в 80-100 тысяч рублей, если речь идет о белужьей зернистой. В последние годы стоимость икры резко возросла. В Европе и США икра стоит в разы дороже, чем в России. Осетровую икру можно купить по цене 50 тыс. за килограмм.

Упаковка также играет роль, однако, разнице в цене незначительна. Так, 50 гр черной икры можно приобрести по цене от 2500 до 3500 рублей.

Праздничный стол станет гораздо нарядней, если на нем будет баночка черной икры, поэтому выберите подходящий вам по цене тип икры и удивляйте своих гостей вкусной закуской.